# 07 — Syrah-Primitivo / IGP Salento Rosso
07
# 07 — Syrah-Primitivo / IGP Salento Rosso
Zwei Rebsorten.Ein Charakter.
Eine kraftvolle Assemblage aus internationalem Syrah und regionalem Primitivo. Würzig, ausdrucksstark und harmonisch im Charakter.
Rebsorte
80% Syrah 20% Primitivo
Alkohol
13,0 % vol.
Klassifikation
IGP Salento Rosso
Verkostung
AromaReife Früchte mit würzigen Nuancen
GeschmackWarm, weich und voll mit harmonischem Charakter
Serviertemperatur16–18 °C
Vinifikation
Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben werden diese entrappt. Der Most vergärt 10–12 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 23–24 °C. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet im Stahl statt, anschließend reift der Wein in großen Eichenfässern.
Technische Daten
Rebsorten80% Syrah · 20% Primitivo
Alkohol13,0 % vol.
KlassifikationIGP Salento Rosso
RegionLeverano (Lecce)
Food Pairing
Rotes FleischWildGereifter Käse